Si buscas un plato de marisco único y sabroso, prueba el Bacalao a la Vizcaína, una receta tradicional vasca que se disfruta desde hace siglos. Este sabroso plato lleva bacalao servido con una salsa a base de tomate que rebosa sabor. Aquí tienes algunas recetas originales y variantes que harán bailar de alegría a tus papilas gustativas.
¿Qué es el Bacalao a la Vizcaína?
El Bacalao a la Vizcaína, también conocido como bacalao a la vasca, es un delicioso plato que se cree que tiene su origen en la región vasca de España. Este plato se elabora con bacalao seco y salado, patatas, cebollas, ajo, tomates y pimientos rojos. Primero se desala el pescado y luego se cuece hasta que esté tierno. Mientras tanto, las verduras se saltean con aceite de oliva hasta que estén blandas y caramelizadas. Por último, las verduras se mezclan con diversos condimentos, como pimentón, chile en polvo y comino, para crear una salsa rica y sustanciosa.
Receta original de Bacalao a la Vizcaína
Ingredientes:
- 1 libra de bacalao seco y salado
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 3 tomates maduros, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de agua