Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, en 2019 se produjeron 1.3 millones de toneladas de huevos, lo que representa un aumento del 3.2% en comparación con el año anterior. La mayor parte de la producción y el consumo de huevos en España se concentra en las regiones de Cataluña, Castilla y León, y Galicia.
En cuanto al consumo de huevos en España, cada español consumió un promedio de 203 huevos en 2019, lo que representa un aumento del 0.5% en comparación con el año anterior. El consumo per cápita de huevos en España es ligeramente inferior al promedio de la Unión Europea, que es de 212 huevos por persona al año.Los huevos son un ingrediente fundamental en muchas preparaciones culinarias en España. Algunos de los platos más populares que contienen huevos son los siguientes
¿Cómo es el consumo de huevos en España y con qué frecuencia?
Tortilla española: es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, que consiste en una tortilla de patatas, cebolla y huevos.
Huevos rotos: se trata de una preparación en la que los huevos se fríen y se sirven encima de una cama de patatas fritas, a menudo acompañados de jamón serrano o chorizo.
Revuelto de huevos: es una preparación en la que los huevos se baten y se cocinan rápidamente con otros ingredientes, como setas, espárragos o gambas.
Huevos a la flamenca: es un plato tradicional de Andalucía, en el que los huevos se cocinan con tomate, pimiento y cebolla.
Huevos con bechamel: se trata de una preparación en la que los huevos se cubren con una salsa bechamel y se hornean hasta que estén dorados.En resumen, los huevos son un ingrediente fundamental en la cocina española y se utilizan en una amplia variedad de platos, como la tortilla española, los huevos rotos, el revuelto de huevos, los huevos a la flamenca y los huevos con bechamel. La producción y el consumo de huevos en España han continuado creciendo en los últimos años, lo que refleja la importancia de este ingrediente en la gastronomía del país.