Estoy completamente segura que, si estás buscando recetas fáciles de la cocina española, ya habrás visto en distintas oportunidades nuestra tradicional receta de croquetas de jamón ibérico, y, en este caso, con huevo duro.
Las croquetas de jamón ibérico en realidad son muy famosas en todo el territorio español debido principalmente a que son muy prácticas, rápidas de preparar y sobretodo deliciosas. Resultan ideales para la cena y la picada con amigos.
Otro aspecto que es un punto a favor de las deliciosas croquetas de jamón y huevo crudo es que suelen ser muy útiles para los niños, los amigos del cole e inclusive fiestas infantiles donde recibirás invitados en casa.
Lo mejor es que los ingredientes de las famosas croquetas de jamón ibérico siempre estén disponibles en nuestra heladera, porque son sencillos y suelen formar parte de nuestras compras habituales. La verdad es que preparar las croquetas de jamón ibérico tiene algunos truquitos de la abuela que vamos a conocer a continuación:
Ingredientes de las croquetas de jamón ibérico
1 taza pequeña de harina de trigo
100 gramos de mantequilla
650ml de leche entera
1 cebollita picadita
200 gramos de jamón ibérico bien picado
3 huevos duros picados
2 huevos y pan rallado para rebosar
Sal y pimienta al gusto
Preparación de las croquetas de jamón ibérico
Lo primero que debemos hacer para la masa de nuestras croquetas de jamón y huevo es preparar la bechamel. Para lograrlo en un sartén amplio coloca la mantequilla con la cebollita bien picadita y el jamón ibérico.
Una vez que esté bien cocido, agrega cuidadosamente la harina de trigo y cuando espese vuelva la leche entera. Espera que cuaje, retira del fuego, tapa con papel film y reserva por varias horas en la heladera.
Cuando la masa de nuestras croquetas esta firme, procederemos a armar pequeñas croqueticas de masa con los dedos, que luego pasaremos por dos huevos duros y pan rallado para el empanizado. Posteriormente freímos en aceite bien caliente y cuando estén doraditas retiramos del fuego. Resulta ideal servirlas con salsa tártara tradicional.