Las croquetas españolas son un plato típico de la cocina española, que consisten en una masa hecha a base de bechamel (una salsa blanca hecha con leche y harina) y otros ingredientes, como carne, pollo, jamón, pescado, mariscos, verduras, queso u hongos, que se reboza y se fríe en aceite caliente hasta que quede dorado y crujiente por fuera y cremoso por dentro.
Las croquetas son una comida muy popular en España y se pueden encontrar en muchos bares, restaurantes y hogares españoles. Se suelen servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada o una guarnición de verduras. Las croquetas pueden ser un poco laboriosas de preparar debido a la elaboración de la bechamel, pero existen muchas variantes y sabores diferentes para experimentar.
Receta de croquetas españolas
Aquí te dejo una receta sencilla para preparar croquetas españolas en casa:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 500 ml de leche entera
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 gramos de jamón serrano picado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 2 huevos batidos
- Pan rallado para rebozar
Preparación de estas ricas croquetas
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y blandos, durante unos 5 minutos.
- Agrega el jamón serrano picado y saltea durante 2 minutos más.
- Agrega la harina y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté dorada y ligeramente tostada.
- Agrega la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta que la bechamel esté suave y espesa. Cocina durante unos 10 minutos más, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
- Añade sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
- Vierte la mezcla en un recipiente grande y cubre con film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté fría y firme.
- Con una cuchara, toma porciones de la masa de croquetas y forma bolas del tamaño de una nuez.
- Pasa cada bola de croqueta por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
- En una sartén, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Sirve las croquetas calientes con una ensalada o una guarnición de verduras, si lo deseas.
¡Y listo! Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de croquetas españolas.