Muchos de los platos que mejor representan la más antigua tradición culinaria de España tienen su base en el ajo. Un condimento por excelencia que impregna de sabor casi todas nuestras preparaciones y que no falta en las neveras de las familias europeas.
Los condimentos más utilizados en España son: sal, pimienta, ajo, pimentón (paprika), aceite de oliva, comino, orégano, cilantro, tomillo, albahaca, canela, nuez moscada, clavo de olor, anís estrellado y jengibre.
Entre todos ellos, este chiquitín se caracteriza por su versatilidad, lo intenso de su sabor y el aroma exquisito que aporta a todas comidas desde el momento en que entra en el sartén.
Acompáñame a descubrir qué hace a este ingrediente tan espacial en las preparaciones españolas y por qué es un ingrediente que no falta en las casas donde hay buenos cocineros.
Todo sobre este ingrediente maravilloso
Nuestro condimento estrella es originario de Asia Central, pero se ha cultivado en todo el mundo durante miles de años. Se ha utilizado en la cocina y en la medicina desde la antigüedad.
1. Como condimento: También se usa como condimento para sazonar muchas comidas. Se puede añadir a salsas, sopas, guisos, ensaladas y muchos otros platos.
2. Como remedio medicinal: Puede ser usado como remedio medicinal para tratar infecciones, reducir el colesterol, mejorar la circulación y prevenir enfermedades cardiovasculares.
3. Como desinfectante y antiséptico: El ajo puede ser usado para desinfectar heridas y eliminar bacterias.
4. Como insecticida: Este ingrediente también puede ser usado como insecticida natural para combatir insectos dañinos como las moscas y las cucarachas.
5. Como fertilizante: Este chiquitín puede ser usado como fertilizante natural para mejorar la fertilidad del suelo y aumentar la producción agrícola.
Preparaciones emblemáticas españolas con base de ajo
-Ajoarriero: una receta española tradicional de pescado cocinado con ajo, tomate y pimentón.
-Gazpacho: una sopa fría típica de Andalucía hecha con tomates, pimientos, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre.
-Chorizo con patatas: un plato de chorizo español con patatas, cebolla y ajo.
-Tortilla de patatas: una tortilla española hecha con patatas, cebolla, ajo y huevo.
-Paella: un plato típico de España hecho con arroz, ajo, verduras, carne y mariscos.
-Pisto manchego: un plato típico de Castilla-La Mancha hecho con tomates, pimientos, cebolla, ajo y huevo.