La ensaimada de Mallorca es uno de los pasteles más emblemáticos de la gastronomía de esta isla española. Esta particular variedad de ensaimada se caracteriza por tener una masa dulce, ligera y esponjosa, enrollada en forma de caracol, rellena de queso, almendra o azúcar.
Ingredientes de la ensaimada de mallorca:
– 500 gramos de harina de fuerza
– 250 gramos de manteca
– 250 mililitros de leche
– 2 huevos
– 100 gramos de azúcar
– 20 gramos de levadura
– Una pizca de sal
– Relleno al gusto (queso, almendras o azúcar)
Preparación de este dulce y tradicional postre español
1. Pon la leche en un recipiente y caliéntala ligeramente, no debe llegar a hervir.
2. Disuelve la levadura en la leche y añade una cucharada de azúcar.
3. Mezcla la harina con el resto del azúcar y una pizca de sal.
4. Añade la leche con la levadura y los huevos, y comienza a amasar.
5. Incorpora la manteca y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea.
6. Coloca la masa en un recipiente limpio y tapado con un paño de cocina.
7. Deja reposar la masa durante al menos una hora.
8. Estira la masa con un rodillo, hasta obtener una lámina rectangular.
9. Espolvorea el relleno elegido sobre la masa.
10. Enrolla la masa como un caracol y colócala en un molde de horno.
11. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la ensaimada durante unos 25 minutos.
12. Deja enfriar la ensaimada y ¡listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa ensaimada de Mallorca.