La receta de ensaladilla rusa es un plato de origen ruso que se ha popularizado en todo el mundo. Se cree que fue creado a finales del siglo XIX por Lucien Olivier, un chef belga que trabajaba en el restaurante Hermitage de Moscú.
La receta de ensaladilla rusa original de Olivier era una ensalada compleja que incluía ingredientes como langosta, cangrejo, carne, jamón y trufas, todo cortado en cubos pequeños. La ensalada se mezclaba con una salsa secreta y se servía con una decoración elaborada.
Con el tiempo, la ensalada se simplificó y se convirtió en lo que hoy conocemos como ensaladilla rusa. Los ingredientes originales se sustituyeron por patatas, zanahorias, guisantes, atún, huevo duro, aceitunas y mayonesa, lo que la convirtió en una ensalada más accesible y fácil de preparar.
En España, la ensaladilla rusa se popularizó en los años 60 y se convirtió en un plato muy común en bares y restaurantes. A menudo se sirve como tapa o entrante frío y se considera una comida ligera y refrescante para el verano.
Hoy en día, la ensaladilla rusa se ha convertido en una ensalada popular en todo el mundo, aunque su receta puede variar según la región y el país.
Receta de ensaladilla ruda
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún en conserva (escurrida)
- ½ taza de aceitunas verdes (opcional)
- ¾ taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Cocer las patatas y las zanahorias en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos). Agregar los guisantes congelados unos minutos antes de que las patatas y las zanahorias estén cocidas.
- Escurrir las patatas, zanahorias y guisantes y dejar enfriar.
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos, pelarlos y picarlos en cubos pequeños.
- En un bol grande, mezclar las patatas, zanahorias, guisantes, atún y huevos duros. Agregar las aceitunas verdes (si se usan) y mezclar bien.
- Agregar la mayonesa y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
- Servir frío como aperitivo o acompañamiento para carne o pescado.
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa ensaladilla rusa para disfrutar en casa.