Los huevos a la flamenca son un plato tradicional de la gastronomía andaluza. Se trata de un plato sencillo y sabroso que se prepara con huevos, tomate, pimiento, cebolla y especias.
A continuación, te comparto una receta sencilla de huevos a la flamenca:
Ingredientes de huevos a la flamenca
- 4 huevos
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
Preparación de huevos para desayuno
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar y picar finamente los tomates, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande o cazuela de barro y añadir los tomates, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo picados. Sofreír a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir las especias (comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta negra molida) y mezclar bien.
- Hacer cuatro huecos en las verduras y romper un huevo en cada hueco. Es importante que las yemas queden intactas para que queden jugosas.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 10 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas todavía estén líquidas.
- Servir caliente con pan fresco para mojar en la salsa.
Los huevos a la flamenca se pueden encontrar en muchos restaurantes y bares de tapas en Andalucía, especialmente en las provincias de Cádiz y Sevilla. Este plato es una deliciosa opción para disfrutar de la gastronomía andaluza y es perfecto como plato principal o como parte de una comida de tapas.