Los huevos rotos españoles, también conocidos como huevos estrellados, son una deliciosa comida típica de España que consiste en huevos fritos con patatas cortadas en trozos pequeños. Aquí te dejo los pasos para prepararlos:
Ingredientes:
- 2-3 patatas grandes
- Aceite de oliva
- 2-3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para hacer huevos rotos españoles
- Para hacer huevos rotos españoles pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños y delgados (como si fueras a hacer papas fritas).
- Calentar una sartén grande con suficiente aceite de oliva para cubrir las patatas. Una vez que el aceite esté caliente, agregar las patatas cortadas y cocinarlas a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Con una espumadera, retirar las patatas de la sartén y colocarlas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, romper los huevos y freírlos a fuego medio-alto hasta que la clara esté cocida pero la yema siga líquida. También puedes optar por hacer los huevos revueltos en vez de fritos si lo prefieres.
- Una vez listos los huevos, colocarlos encima de las patatas y romper las yemas con un tenedor o cuchillo para que se mezclen con las patatas. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir los huevos rotos españoles inmediatamente, bien calientes.
¡Buen provecho!