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Como sabemos, la paella valenciana original es muy famosa a escala mundial debido a su delicioso sabor y a la practicidad en su preparación.

Quizá, porque tiene ingredientes que siempre están a la mano en casa o porque rinde más que otras preparaciones, pero lo cierto es que la paella valencia es un plato que se sirve casi en todo el mundo.

Sin embargo, en muchas regiones del mundo este deliciosa receta ha perdido sus características originales, ya que mucha gente ha incluido ingredientes propios de sus países y la receta original se ha distorsionado con el tiempo.

Sin embargo, si tienes el antojito de disfrutar de la verdadera paella valenciana aquí te dejamos los ingredientes y el método de preparación para que pruebes el sabor propio de Valencia.

Ingredientes de la paella valenciana original

  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 taza de arroz bomba
  • 1 taza de frijoles verdes (judías verdes) cortados en trozos de 2.5 cm
  • 1 taza de guisantes
  • 2 tazas de caldo de pollo o agua
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 tomate maduro, pelado y picado
  • 1 cucharadita de azafrán o colorante paella
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 kg de pollo o conejo cortado en pedazos
  • 400 g de mariscos (mejillones, almejas, gambas, etc)

Preparación de la paella valenciana original

  1. Calienta una paellera o sartén grande en fuego medio-alto y añade un poco de aceite.
  2. Añade el pollo o conejo y fría hasta que esté dorado. Retira y pon a un lado.
  3. En la misma sartén, añade la cebolla, ajo, pimientos y frijoles y fría hasta que estén suaves.
  4. Agrega el arroz y fría hasta que esté transparente.
  5. Vierte el vino blanco y deja evaporar.
  6. Agrega el tomate, comino, azafrán o colorante paella, sal, pimienta, caldo o agua y los guisantes. Mezcla bien.
  7. Coloca los mariscos y el pollo o conejo sobre el arroz y haz una capa uniforme.
  8. Cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos.
  9. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por otros 15 minutos, sin mezclar.
  10. Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.