El pescado en España es popular. Este país es conocido por ser un lugar donde se consume una cantidad significativa de pescado. Tradicionalmente, la dieta española ha incluido una amplia variedad de productos del mar debido a su ubicación geográfica y larga tradición pesquera.
Si bien no tengo datos actualizados más allá de mi conocimiento hasta septiembre de 2021, puedo decirte que históricamente el consumo de pescado en España ha sido uno de los más altos de Europa. Según las estadísticas, en 2019 cada español consumió un promedio de alrededor de 23 kilogramos de pescado y mariscos al año. Esto incluye tanto el consumo de pescado fresco como el de pescado enlatado y productos del mar procesados.
Es importante tener en cuenta que los patrones de consumo pueden haber cambiado desde entonces, ya que los hábitos alimenticios evolucionan con el tiempo. Además, la disponibilidad y los precios también pueden influir en la cantidad de pescado que se consume en un país.
España ha tenido una tradición de consumo de pescado importante y se considera uno de los países europeos donde se consume más pescado per cápita, aunque es necesario consultar fuentes más actualizadas para obtener datos precisos sobre el consumo actual.
Pescado en España: Estos son los más comunes
- Merluza: La merluza es uno de los pescados más populares en España. Se utiliza en una amplia variedad de platos, desde guisos hasta filetes a la plancha.
- Bacalao: El bacalao es otro pescado muy consumido en España, especialmente en la cocina tradicional. Se prepara de diversas formas, como bacalao al pil-pil, bacalao a la vizcaína y bacalao dorado.
- Sardinas: Las sardinas son especialmente populares en la costa mediterránea y atlántica de España. Se asan a la parrilla, se sirven en bocadillos o se utilizan en platos como la sardina a la plancha.
- Atún: El atún es otro pescado muy consumido en España, tanto en forma de filetes frescos como enlatado. Se utiliza en platos como ensaladas de atún, empanadas y guisos.
- Dorada: La dorada es un pescado blanco muy apreciado en España. Se cocina al horno, a la parrilla o a la sal y suele servirse entera.
Estos son solo algunos ejemplos de pescados que son populares en España, pero la variedad es amplia y depende de la región y las preferencias individuales.
Platos deliciosos que se preparan con pescado
- Paella de marisco: Un plato icónico de la cocina española, la paella de marisco combina arroz con una variedad de mariscos y pescados, como gambas, mejillones, calamares y rape.
- Zarzuela de pescado: Este guiso de pescado es típico de la cocina catalana. Se prepara con una variedad de pescados, como rape, merluza y gambas, cocinados en una salsa de tomate con ajo, cebolla, pimiento y especias.
- Bacalao a la vizcaína: Un plato tradicional del País Vasco, el bacalao a la vizcaína se elabora con lomos de bacalao cocinados en una salsa de tomate, pimiento choricero, cebolla, ajo y vino blanco.
- Gazpacho de pescado: Esta sopa fría se prepara con pescado blanco, como merluza o rape, junto con tomate, pimiento, pepino, cebolla, aceite de oliva y vinagre. Es refrescante y se sirve principalmente en los meses más calurosos.
- Pulpo a la gallega: Aunque no es estrictamente un plato de pescado, el pulpo a la gallega es muy popular en España. Se hierve el pulpo y se corta en rodajas, luego se sirve con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa.
- Calamares a la romana: Los calamares a la romana son un plato clásico de la cocina española. Los calamares se rebozan en una masa de harina y se fríen hasta que estén crujientes. Se sirven con limón y alioli.