El rabo de toro es un plato tradicional español que se prepara con la cola de un toro. Es un plato especial ideal para los días domingo y para las fiestas tradicionales en familia, ya que es un menú un poco más laborioso pero que vale la pena en cada bocado. Aquí te dejo la receta:
Ingredientes del rabo de toro español
- 1 kg de rabo de toro
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Cómo se prepara este rico plato
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el rabo de toro a fuego alto hasta que se dore por todos lados.
- Una vez dorado, retira el rabo de la olla y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla picada, los dientes de ajo picados, las zanahorias en rodajas y el pimiento verde picado hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates pelados y picados y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Añade una cucharada de harina y mezcla bien. Luego, agrega el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos.
- Agrega el rabo de toro a la olla y cúbrelo con el caldo de carne.
- Deja que todo hierva y luego baja el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar durante unas 2-3 horas, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que el rabo de toro esté muy tierno, retira la olla del fuego y deja que repose durante unos 10 minutos.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional español.