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¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta clásica de rabo de toro, un plato tradicional español que es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida reconfortante.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de rabo de toro
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 1 rama de apio, cortada en trozos grandes
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
  • 2 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 cucharada de harina
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones para preparar rabo de toro

  1. Salpimentar los trozos de rabo de toro. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite de oliva. Dorar los trozos de rabo en la sartén, en tandas si es necesario, hasta que estén dorados por todos los lados. Reservar los trozos de rabo dorados en un plato.
  2. En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento. Sofreír durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  3. Añadir la harina a la sartén y remover bien para que se mezcle con las verduras. Cocinar durante un par de minutos, revolviendo constantemente.
  4. Agregar los tomates picados a la sartén y mezclar bien. Cocinar durante otros 5 minutos, hasta que los tomates se hayan ablandado y la mezcla esté suave y bien mezclada.
  5. Añadir los trozos de rabo de toro a la sartén y mezclar con las verduras. Añadir el caldo de carne, el tomillo fresco y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unas 3 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
  6. Si la salsa queda demasiado líquida, retirar los trozos de carne de la sartén y dejar reducir la salsa a fuego medio-alto durante unos minutos.
  7. Servir el rabo de toro caliente, con la salsa por encima. Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz, puré de patata o cualquier otro acompañamiento que te guste. ¡Que aproveche!