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Giorgio Cotugno
Cocinero
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Acerca:

Giorgio Cotugno es la más reciente incorporación al equipo de La Cultural y nació en Nápoles en el otoño de 1971. Este napolitano lleva la cocina en la sangre porque Josué Cotugno, su padre, fue hasta el día de su muerte cocinero del Presidente de la República Italiana. Con Giorgio la expresión haber sido cocinero antes que fraile adquiere una connotación diferente, porque Giorgio fue cocinero antes que ninguna otra cosa en su vida. Y ahora, rayano al medio siglo de vida, tiene tras de sí un extenso palmarés que incluye varias condecoraciones y diplomas culinarios, amén de un sinfín de reconocimientos y certificados de estudios firmados por las más prestigiosas escuelas de hostelería mundiales. Su aprendizaje lo llevó a recorrer y conocer cinco de los siete continentes (humildemente reconoce no haber estado nunca en Australia ni en la Antártida) y siempre de la mano de empresas de catering norteamericanas. Hoy en día Giorgio combina a la perfección la experiencia de llevar más de cuarenta años en la misma profesión con la pericia, la excelsión y el mimo a la hora de sus increíbles a la par que exquisitas recetas de cocina internacional, junto con la paciencia, la perfección y la humildad que le otorgan los años de práctica. La vida lo llevó hasta EEUU siendo muy joven, antes de haber abandonado la adolescencia. Y ha sido a la sombra de los edificios del país de las oportunidades donde ha trabajado, aprendido y vivido más de veinte años. Bajo el auspicio americano aprendió todo cuanto sabe de cocina internacional. No sólo es un excelente cocinero, capaz de lograr el más exquisito de los manjares usando para ello los mínimos ingredientes. También domina a la perfección siete idiomas. Lo cual le otorga, además, la capacidad de explicar sus creaciones culinarias y atender las peticiones de ciudadanos de habla inglesa, francesa, portuguesa, checa, italiana y, por supuesto, española. Y la vida, la misma vida que lo llevó siendo un niño a EEUU, lo ha traído ahora a Galicia. Hermosa comunidad autónoma de la que escuchó hablar por primera vez cuando regentaba su propio restaurante en Miami y de la que se enamoró perdidamente hasta el punto de tomar la decisión de que sería en Galicia, y no en otro lugar del mundo, donde acabaría sus días. Porque sí, este napolitano testarudo que ha trabajado en la mayor parte del mundo supo ya entonces que viviría y moriría en nuestra Galicia. Desde hace unos meses, este cocinero e incansable viajero, aporta a nuestro equipo su vasto conocimiento en concina internacional y, sobretodo americana, con el tesón y la ilusión propias de quien ama el trabajo que realiza.

Detalles:

internacional, italiana, innovativa, americana

pizza napolitana, cocina italiana

Cocina donde el cliente: Si

Ubicación:

La Coruña

la Coruña

Fanny Garrido

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