Si de una receta repleta de sabor a casa, a tradición y a huerta se trata entonces no podemos dejar de hablar del Zarangollo Murciano; un famoso plato español de los de mamá que resuelve cualquier ocasión…
Quizá lo más atractivo del Zarangollo Murciano sea precisamente que es un plato súper sencillo y que podemos hacerlo a cualquier hora del día, porque son ingredientes que siempre están en la nevera de todos los españoles.
Además, el muy típico y famosos Zarangollo Murciano nos resuelve una reunión tipo tapas, quedadas con amigos, la merienda de los niños y por qué no, hasta una cena cuando acabamos de llegar del trabajo cansados a casa.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad de preparación: baja
Dificultad de los ingredientes: Accesibles
Porciones: Cantidad adecuada para 4 personas
Ingredientes del Zarangollo Murciano
- 2 cebollas blancas grandes
- 4 calabacines o zukinis de huerta
- 3 huevos grandes
- Un buen chorro de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Se puede agregar ajo opcional
Preparación del Zarangollo Murciano
Pelar las dos cebollas grandes, lavar y picar en finas julianas para que al servir se vea más delicada la presentación. Reservar.
Seguidamente picar finalmente los calabacines en forma de círculos o discos.
En un sartén antiadherente saltear muy bien la cebolla en el aceite de oliva hasta que cristalice por completo y salpimentar. Una vez cocina, agregar el sukini en forma de discos finos.
Cocinar primeramente a fuego fuerte para que el calabacín bote su agua y se seque un poco. Una vez que rompa hervor, bajar la temperatura. Cascar los tres huevos sobre la preparación y mezclar suavemente hasta que los huevos cocinen a término medio.
En esta preparación de Zarangollo Murciano es muy importante estar atento en la cocción, ya que los huevos deben estar suaves y no sobrecosidos.
Algunas familias rayan algo de queso parmesano fresco una vez que lo apagan y resulta idea para servir con pan en las picadas, en los juegos de futbol o en medio de las reuniones de amigos.
Si quieres esta preparación dentro de tu menú para invitar amigos a tu casa un domingo, no olvides conectar a alguno de nuestros cocineros que irán a tu casa a servirte esta y otras deliciosas recetas de la tradicional comida española y también del menú internacional de tu preferencia.